La Lorraine fournit près de 80% de la production mondiale de mirabelles. Proximité oblige, en Alsace, même si la mirabelle est cultivée dans une moindre mesure, c'est un grand classique. Christine Ferber a choisi pour cette recette de confiture de mirabelles d'Alsace des fruits à pleine maturité, ce qui explique pourquoi ils sont presque confits dans cette confiture.
Ingrédients : Mirabelles, sucre, pectine de pomme, jus de citron. Teneur totale en sucre 55g pour 100 g. Préparée avec un minimum de 68 g de fruits pour 100 g.
La Lorraine fournit près de 80% de la production mondiale de mirabelles. Proximité oblige, en Alsace, même si la mirabelle est cultivée dans une moindre mesure, c'est un grand classique. Christine Ferber a choisi pour cette recette de confiture de mirabelles d'Alsace des fruits à pleine maturité, ce qui explique pourquoi ils sont presque confits dans cette confiture.