DELVERDE

Delverde – L’art de la pasta premium italienne

Installée au cœur du parc naturel de la Majella, dans les Abruzzes, la marque Delverde incarne l’excellence italienne en matière de pâtes alimentaires haut de gamme. Fondée en 1967 à Fara San Martino, dans une vallée traversée par des eaux pures et glacées, Delverde s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale pour les amateurs de pasta artisanale, produite dans le respect des traditions les plus nobles de la culture culinaire italienne.

Chez Comptoir Nourisson, nous avons sélectionné cette maison pour la finesse de ses produits, la justesse de ses textures et son engagement constant envers la qualité, le goût et la durabilité. Chaque format, chaque grain de semoule, chaque goutte d’eau utilisée, répond à une exigence de goût unique qui fait toute la différence.

🌾 Un terroir unique, entre montagne et pureté

Ce qui distingue Delverde, c’est avant tout son lien indéfectible avec son territoire. L’eau utilisée provient directement des sources du fleuve Verde, réputées pour leur pureté cristalline. Cette eau de montagne, naturellement fraîche et faiblement minéralisée, est essentielle pour préserver la tenue parfaite des pâtes à la cuisson tout en assurant une saveur intacte.

Les blés durs sont soigneusement sélectionnés, principalement en Italie, mais aussi dans d’autres régions méditerranéennes, toujours selon des critères stricts de richesse en protéines, de teneur en gluten et de traçabilité.

⚙️ Une méthode artisanale au service du goût

Les pâtes Delverde sont élaborées avec la méthode traditionnelle dite de la “trafilatura al bronzo” : une extrusion à travers des moules en bronze qui confère à la pâte une rugosité unique. Cette surface irrégulière est idéale pour capter sauces, condiments et huiles d’olive. Résultat : une pasta qui accroche la sauce, savoureuse, authentique et réconfortante.

La séchage lent à basse température, souvent supérieur à 24 heures, est un autre élément fondamental. Il préserve la structure de la semoule, améliore la digestibilité des pâtes et conserve les arômes naturels du blé.

🍝 Une gamme complète pour les épicuriens exigeants

La gamme Delverde couvre un vaste éventail de formes et de formats pour toutes les inspirations culinaires :

• Spaghetti, Linguine & Tagliatelle : longs formats classiques aux textures soyeuses.

• Penne Rigate, Mezze Maniche, Tortiglioni : pour les sauces épaisses, les ragoûts ou les gratins.

• Fusilli & Trottole : en spirale, parfaits pour les salades de pâtes estivales.

• Gnocchi & Lasagnes prêtes à l’emploi : pratiques sans compromis sur le goût.

• Pâtes complètes, bio ou sans gluten : pour répondre aux attentes nutritionnelles actuelles.

Chaque produit est conçu pour sublimer la cuisine italienne authentique, qu’elle soit rustique ou raffinée, du plat familial à l’assiette de chef étoilé.

🌱 Une vision moderne de la tradition

Engagée dans une démarche durable, Delverde privilégie les circuits courts, les cultures responsables et les énergies propres dans ses processus de production. L’entreprise s’efforce de réduire son impact environnemental, en optimisant sa consommation d’eau, en valorisant les emballages recyclables et en limitant son empreinte carbone.

Ce respect de l’environnement va de pair avec un profond respect du patrimoine culinaire italien, que Delverde cherche à transmettre dans chaque paquet, chaque recette, chaque bouchée.

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