COUME DEL MAS

🍇 Coume del Mas — L’excellence viticole des hauteurs de Banyuls

Nichée sur les hauteurs spectaculaires de Banyuls-sur-Mer, la maison Coume del Mas incarne l’expression la plus pure et la plus intense du Roussillon viticole. Fondé en 2001 par Philippe Gard, ce domaine confidentiel a su imposer une identité forte, profondément enracinée dans un terroir escarpé, lumineux et maritime. Ici, les vignes plongent littéralement dans la Méditerranée, offrant un panorama autant sensoriel que géographique.

Coume del Mas, c’est d’abord une philosophie : celle d’un travail à la main, sur des parcelles en terrasses inaccessibles aux machines, où le schiste, la mer, le vent et le soleil dictent les règles du jeu. Sur ces pentes abruptes, la vigne est une héroïne. Chaque grappe récoltée porte en elle la concentration, la minéralité et la force de ce lieu extrême.

🍷 Une production artisanale à la précision millimétrée

La gamme de Coume del Mas se distingue par sa finesse, sa structure et sa profondeur aromatique. Le domaine élabore à la fois des Banyuls d’exception — vins doux naturels puissants et élégants — ainsi que des Collioure secs, rouges, blancs et rosés, d’une rare expressivité.

Parmi les cuvées emblématiques :

• Schistes : un Collioure rouge généreux, minéral et épicé, pur Grenache noir.

• Quadratur : assemblage haut de gamme à la texture veloutée et à la structure noble.

• Galateo : Collioure blanc tout en finesse, à base de Grenache gris et blanc.

• Abysses : un rosé de gastronomie, subtil et racé, parfait pour des accords raffinés.

• Banyuls Quintessence : concentré d’émotion sur des notes de cacao, fruits confits et réglisse.

Les vinifications sont douces, respectueuses du raisin, avec des extractions lentes et un élevage minutieux (en cuves béton, barriques ou œufs béton selon les cuvées), pour ne jamais dominer le fruit mais sublimer l’équilibre naturel du vin.

🌊 Le terroir unique de Banyuls sublimé

Ce qui distingue les vins de Coume del Mas, c’est l’origine. Situé en appellation Collioure et Banyuls, le vignoble est planté à flanc de montagne, entre 200 et 350 mètres d’altitude, sur un sol de schistes bruns, véritable signature minérale de la région.

La proximité immédiate de la mer Méditerranée apporte une fraîcheur saline et une tension naturelle qui contrebalancent la générosité du climat. Le vent régule les températures et limite les maladies, permettant de travailler sans intrants chimiques. Ici, tout est fait à la main, sans herbicides, en viticulture durable, avec une exigence constante de qualité.

🛠️ Un artisan-vigneron passionné

Ancien œnologue et ingénieur agronome, Philippe Gard a fait le choix d’un retour à la terre, d’un engagement absolu pour révéler les nuances d’un terroir aussi rude qu’expressif. Sa démarche est libre, affranchie des codes industriels, au service d’une viticulture de conviction.

Chaque bouteille issue du domaine raconte une histoire : celle d’un millésime, d’une parcelle, d’un instant de nature capturé et mis en cave. Le style Coume del Mas, c’est une authenticité brute, une émotion sincère, qui séduit les amateurs comme les sommeliers les plus exigeants.

🥂 Des accords mets-vins d’exception

Les vins de Coume del Mas s’invitent à la table des grandes occasions comme des plaisirs quotidiens :

• Le Schistes rouge se marie à merveille avec une côte de bœuf maturée, un tajine d’agneau ou des fromages affinés.

• Le Galateo blanc accompagnera idéalement un bar en croûte de sel, des sashimis ou des asperges grillées.

• Le Banyuls Quintessence, lui, est le compagnon rêvé d’un dessert au chocolat noir ou d’un cigare de fin de soirée.

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Les vins de Coume del Mas sont disponibles en :

• Bouteilles à l’unité

• Coffrets découverte

• Sélections thématiques (Collioure rouge, blanc, Banyuls)

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