La bresaola est la seule charcuterie italienne fabriquée exclusivement à partir de viande de boeuf sélectionnée dans la pointe de la hanche. Taillée, salée puis séchée, la Bresaola Paris Parme présente une couleur intense et uniforme, son goût est délicat, on la compare parfois à la viande des grisons.
La bresaola est la seule charcuterie italienne fabriquée exclusivement à partir de viande de boeuf sélectionnée dans la pointe de la hanche. Taillée, salée puis séchée, la Bresaola Paris Parme présente une couleur intense et uniforme, son goût est délicat, on la compare parfois à la viande des grisons.