COURBISSAC

🍷 Domaine de Courbissac, Le Renouveau des Vins de la Minervois par Matthieu Dumarcher

Le Domaine de Courbissac, situé à Cesseras dans la Minervois, est aujourd’hui dirigé par Matthieu Dumarcher, œnologue passionné et défenseur du vin naturel et vivant. Repris au début des années 2010, ce domaine est devenu une référence montante du Languedoc, avec des cuvées pures, élégantes et respectueuses de leur terroir.

Une Viticulture Vivante et Biodynamique

Courbissac cultive ses vignes en agriculture biologique avec une démarche biodynamique, sans intrants chimiques, privilégiant :

• Le travail des sols à la main

• Les levures indigènes

• Des vinifications sans artifices

Tout cela pour révéler l’âme du Minervois, entre puissance méditerranéenne et fraîcheur d’altitude.

Une Gamme Vivante et Pleine d’Émotion

• Les Traverses Rouge : Syrah et Grenache – Fruité, gourmand, facile à boire.

• Roc Suzadou : Cuvée d’exception, profonde et complexe.

• Castine Blanc : Chenin éclatant, minéral, tendu.

Les Valeurs du Domaine de Courbissac

• Respect absolu du vivant et du terroir

• Production artisanale et naturelle

• Recherche de pureté et de sincérité dans chaque cuvée

• Petite production pour amateurs de vins vivants

Des Vins Pour la Table et la Dégustation

Les vins de Courbissac s’apprécient :

• En apéritif, entre amis ou amateurs éclairés

• Avec des cuisines du Sud, grillades, plats végétariens, fromages affinés

• Lors de repas gastronomiques ou dégustations de passionnés

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