DOMAINE DE PALLUS

🍇 Domaine de Pallus

Nichée au cœur de l’appellation Chinon, dans la prestigieuse vallée de la Loire, la maison Domaine de Pallus incarne l’élégance, l’authenticité et l’audace d’une viticulture exigeante. Reconnue parmi les plus grandes signatures de la région, cette exploitation familiale se distingue par la qualité remarquable de ses cuvées, l’expression vibrante de son terroir et l’engagement profond de son vigneron, Bertrand Sourdais.

🏰 Un domaine au cœur de l’histoire viticole de Chinon

Le Domaine de Pallus est implanté depuis le début du XXe siècle à Cravant-les-Coteaux, l’un des villages les plus réputés de l’appellation. Transmis de génération en génération, le domaine a su préserver son identité tout en se réinventant. L’arrivée de Bertrand Sourdais, enfant du pays et œnologue formé dans les plus grands domaines du monde (notamment en Espagne à Dominio de Atauta), marque un tournant dans l’histoire de la propriété. Avec lui, le domaine entre dans une nouvelle ère de précision, de recherche d’émotion et d’exigence.

🌱 L’exigence du vivant : la biodynamie comme pilier

Le Domaine de Pallus cultive environ 20 hectares de vignes en biodynamie, une approche qui vise à renforcer l’expression du terroir tout en respectant les équilibres naturels. Aucun herbicide, aucun pesticide de synthèse : les sols sont vivants, les interventions sont douces et mesurées, les rythmes lunaires respectés. Cette philosophie du vivant permet d’obtenir des raisins à la maturité optimale, porteurs d’une énergie singulière.

🍷 Le cabernet franc comme matière vivante

Bertrand Sourdais a su révéler toute la noblesse du cabernet franc, cépage emblématique de Chinon. Les vins du Domaine de Pallus offrent une gamme nuancée d’expressions : de la fraîcheur minérale des jeunes cuvées à la profondeur tannique des sélections parcellaires. Chaque cuvée reflète une parcelle, une exposition, une intention. À travers des vinifications précises, longues, parfois avec élevage en fûts ou amphores, le vigneron sculpte des vins racés, équilibrés, capables d’une très belle garde.

🏅 Des cuvées identitaires et saluées par la critique

Parmi les cuvées les plus emblématiques du domaine, citons :

• 🍇 Messanges Rouge : un cabernet franc fruité, fluide, digeste, vinifié pour le plaisir immédiat.

• 🌸 Les Pensées de Pallus : cuvée signature, alliant finesse, densité et une superbe expression du terroir de Chinon.

• 🔮 Le Grand Vin : issu des meilleures parcelles, vin profond, complexe, taillé pour la garde.

Les vins du domaine sont régulièrement salués par les guides spécialisés et plébiscités par les amateurs de grands rouges de Loire. Leur style, à la fois élégant, vibrant et intensément aromatique, séduit bien au-delà des frontières françaises.

🎨 Une approche artistique du vin

Pour Bertrand Sourdais, faire du vin relève de l’artisanat, mais aussi de l’art. Chaque millésime est une œuvre en devenir, chaque cuvée un récit. Sa vision est empreinte de sensibilité, de rigueur, mais aussi d’une volonté de transmettre : le respect du lieu, la beauté du vivant, l’harmonie entre l’homme et la nature. Cette approche se ressent jusque dans l’étiquette des bouteilles, sobre, élégante, promesse d’une expérience sensorielle rare.

🛒 Une maison à découvrir sur comptoirnourisson.fr

Le Comptoir Nourisson, expert en épicerie fine, grands vins et spiritueux d’exception, est fier de proposer les cuvées du Domaine de Pallus. Une sélection rigoureuse qui s’adresse aux amateurs de vins naturels, aux passionnés de la Loire et à tous ceux qui recherchent des bouteilles authentiques, vibrantes et chargées d’émotion.

À travers cette collaboration, nous mettons en lumière un artisan vigneron qui redonne ses lettres de noblesse à l’appellation Chinon et qui porte haut les couleurs d’une viticulture exigeante, sincère et profondément ancrée dans son terroir.