DOMAINE LA MADURA

Domaine de la Madura – L’excellence des terroirs du Languedoc

Au cœur du terroir sauvage et généreux du Languedoc, le Domaine de la Madura s’impose comme l’un des plus élégants porte-étendards de l’authenticité viticole du Sud de la France. Niché sur les hauteurs de Saint-Chinian, dans un environnement de garrigue, de schiste et de murets de pierres sèches, le domaine façonne des vins de caractère, expressifs, ciselés, à l’image du couple de vignerons passionnés à sa tête : Nadia et Cyril Bourgne.

🍷 Une histoire de passion, d’exigence et de terroir

Créé en 1999, le Domaine de la Madura est le fruit d’un véritable coup de cœur : celui de Cyril Bourgne, ancien œnologue de Château de Fieuzal à Bordeaux, tombé amoureux du potentiel extraordinaire des terroirs du Languedoc. Avec son épouse Nadia, ils font le pari audacieux de reprendre un domaine à Saint-Chinian et de replanter, restructurer et réinventer complètement les parcelles, pour tirer le meilleur de chaque cépage, de chaque sol, de chaque exposition.

Ce travail titanesque repose sur une philosophie forte : produire des vins fins, élégants, précis, qui traduisent fidèlement leur origine. Ici, pas de lourdeur ni d’excès : l’équilibre, la fraîcheur, la complexité aromatique et la pureté du fruit sont les maîtres mots.

🌱 Une viticulture respectueuse de l’environnement

Le domaine est conduit selon des principes de viticulture biologique (certification en cours), avec un grand respect de la biodiversité environnante. Chaque parcelle est travaillée en fonction de sa typicité : labour modéré, utilisation de compost naturel, enherbement réfléchi, traitements doux à base de soufre et de cuivre, rendements maîtrisés… Tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de s’exprimer pleinement sans interventionnisme excessif.

Les vendanges sont réalisées à la main, en cagettes, avec un tri rigoureux à la parcelle, puis à la cave, afin de ne garder que les raisins les plus sains et les plus mûrs.

🍇 Des cuvées d’auteur à forte personnalité

Le Domaine de la Madura propose une gamme resserrée, d’une grande cohérence stylistique, où chaque cuvée raconte une facette du terroir de Saint-Chinian :

• Classic Rouge : Assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, c’est un vin généreux, sur les fruits noirs, les épices douces, avec une belle fraîcheur.

• Grand Vin Rouge : La cuvée de prestige du domaine, vinifiée avec précision, élevée en fûts, d’une profondeur et d’une élégance remarquables. Le grand vin du Languedoc par excellence.

• Classic Blanc : Rare dans l’appellation, ce blanc est un assemblage de Sauvignon Blanc et de Rolle. Il séduit par sa minéralité, ses notes de fleurs blanches et d’agrumes, et sa tension en bouche.

• Cuvées parcellaires ou confidentielles : Selon les millésimes, le domaine propose des micro-cuvées issues de vieilles vignes ou de terroirs spécifiques, véritables joyaux d’expression locale.

🧀🍖 Des accords mets-vins raffinés

Les vins du Domaine de la Madura sont de formidables compagnons de table. Le Classic Rouge s’accorde parfaitement avec une épaule d’agneau confite, un canard aux figues ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Le Grand Vin sublimera des plats plus puissants comme un filet de bœuf, un gibier en sauce ou un fromage affiné à pâte dure. Quant au blanc, il fait merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une burrata à l’huile de truffe.

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🎯 Pourquoi choisir le Domaine de la Madura ?

✅ Une viticulture de précision, en bio ou en conversion

✅ Une gamme courte mais ultra-cohérente

✅ Un style équilibré, sans excès de bois ou d’alcool

✅ Des prix justes au regard de la qualité

✅ Une régularité saluée par la presse spécialisée (RVF, Bettane & Desseauve…)

✅ Des cuvées parfaites pour la gastronomie ou la cave

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📌 À propos du Domaine

• 📍 Localisation : Saint-Chinian, Hérault (Languedoc)

• 🌿 Superficie : ~15 hectares

• 🍇 Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Sauvignon Blanc, Rolle

• 🍷 Appellations : AOP Saint-Chinian Rouge & Blanc

• 🧑‍🤝‍🧑 Vignerons : Nadia & Cyril Bourgne

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