CHASSE-SPLEEN

Château Chasse-Spleen – L’Art de Chasser le Spleen à Moulis-en-Médoc

Situé au cœur de l’appellation Moulis-en-Médoc, Château Chasse-Spleen est un domaine emblématique du Médoc, reconnu pour ses vins élégants et structurés. Fondé au XVIIIe siècle, le château doit son nom évocateur à une citation attribuée à Lord Byron ou inspirée par le poète Charles Baudelaire, symbolisant l’idée de “chasser la mélancolie” . 

Depuis 2000, la propriété est dirigée par Céline Villars-Foubet, héritière de la famille Merlaut, qui perpétue la tradition familiale en alliant modernité et respect du terroir . 

Un Terroir d’Exception

Le vignoble de 105 hectares repose sur des croupes de graves garonnaises et des sols argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et une excellente maturation des raisins . 

Encépagement :

• Cabernet Sauvignon (73 %)

• Merlot (20 %)

• Petit Verdot (7 %)  

L’âge moyen des vignes est de 35 ans, garantissant une concentration aromatique remarquable . 

Une Viticulture Respectueuse

Château Chasse-Spleen pratique une viticulture traditionnelle avec des vendanges manuelles, assurant une sélection rigoureuse des raisins. La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées ou en cuves en ciment, avec une macération d’environ un mois . 

L’élevage dure entre 12 et 18 mois en barriques de chêne français, renouvelées à 40 % chaque année, apportant complexité et élégance aux vins . 

Les Vins de Château Chasse-Spleen

Château Chasse-Spleen – Grand Vin

• Arômes de cassis, de mûre, de cèdre et de notes épicées

• Bouche ample, tanins soyeux et finale persistante

• Potentiel de garde : 10 à 30 ans

L’Héritage de Chasse-Spleen – Second Vin

• Fruits rouges croquants, structure plus légère

• Accessibilité dès les premières années

L’Oratoire de Chasse-Spleen – Troisième Vin

• Frais et fruité, idéal pour une consommation plus immédiate

Accords Mets & Vins

Les vins de Château Chasse-Spleen s’accordent parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce

• Gibiers

• Fromages affinés

Coffrets et Millésimes à Offrir

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Une Maison Engagée pour la Qualité

Château Chasse-Spleen défend :

• La valorisation des terroirs de Moulis-en-Médoc

• Une production responsable et durable

• Un style moderne et accessible

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